子豚の頃にアミノ酸を多く含む餌を食べさせ、
成長すると麦を食べさせることで「さっぱり」
とした味わいと「旨い脂」が同時に備わった豚肉を使用。

旨味成分である“グルタミン酸”が
平均の約2倍も多く含まれています。